完美享受：百利甜巧克力核桃雪糕

    材料：

    蛋黃6個，白砂糖120g，淡奶油375ml，百利甜酒60ml，黑巧克力60g，核桃仁15g

    做法：

    1.分離蛋黃，白砂糖加少量水煮至115度的糖漿；

    2.蛋黃攪拌半分鐘左右至均勻，然后一邊攪一邊加入糖漿，攪拌至盆底變涼，此時蛋黃體積變大，顏色變淺；

    3.倒入百利甜酒，拌勻；

    4.巧克力隔水加熱融化，倒入蛋黃糊中攪拌均勻；

    5.淡奶油打至6分發(fā)，倒入蛋黃糊中拌勻；

    6.加入烤香的核桃仁，攪拌后裝入保鮮盒，放冰箱冷凍半小時以上。

    小提示：

    這種雪糕冷凍期間不用多次攪拌，但為了核桃分布均勻，可在雪糕半凝固狀態(tài)時攪拌一次。

    （本文章來自于：Siren）