主料: 園茄子 1個(gè);五花肉 100g;尖椒 50g; 輔料: 蔥姜末 各10g;大料 1顆;蒜末 20g 調(diào)料: 油 50ml;生抽 2湯匙;大料 1顆;鹽 少許;香油 少許 做法: 1、將園茄子削皮,切成小丁,再把青椒和五花肉切丁準(zhǔn)備好。 2、熱油鍋先放入一顆大料和蔥姜末炒出香味,同時(shí)加入五花肉丁翻炒,然后再加入茄子丁翻炒,讓茄子和五花肉一起炒熟,加入些生抽提味。關(guān)小火,將茄子和肉燜熟燜爛,快熟后加上青椒繼續(xù)炒幾下,加入適合自己口味的鹽,點(diǎn)少許香油和撒上生蒜末即可。 3、面條煮熟后,將茄子鹵澆在面上就可以了,喜歡吃辣的人可以把青椒換成尖椒。需要注意的是,制作茄子肉丁鹵的時(shí)候,要比平時(shí)炒菜的口味稍微咸一些。 |
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