色香味俱全：拌三絲

　　食材：

　　金華火腿、雞蛋、冬筍、干香菇、開洋、姜、 白芝麻

　　調(diào)料：

　　植物油、高湯精、料酒、鹽

　　做法：

　　1、金華火腿和開洋沖洗凈，放入小碗中，放1片姜，少許料酒，入沸水鍋中蒸5～7分鐘，取出切成細(xì)絲，蒸汁留用

　　2、冬筍去殼、煮熟后切細(xì)絲;香菇泡軟去蒂，蒸熟切絲

　　3、雞蛋打散，加少許鹽、料酒就、高湯精調(diào)味，在平底不粘鍋中煎成薄蛋皮，切細(xì)絲留用

　　4、用微火炒香白芝麻，放涼待用;香菜洗凈切碎

　　5、取一個大碗，把火腿絲、香菇絲、冬筍絲、蛋皮絲、一起放在碗中，并撒上少高湯精和植物油，淋入剛才蒸火腿的汁一起攪拌均勻。

　　6、取來要裝的盤子，把拌好的三絲裝好，撒上白芝麻和香菜碎即可。

（本文章來源于：小仙蓉蓉）