原料: 鮮光雞半只約600克,鹽局雞粉半包約10克,油3克 做法: 1.將光雞洗凈,瀝干水分,均勻涂抹上鹽局雞粉,包上保鮮膜,放入冰箱冷藏24小時 2.將電飯鍋鍋底抹上適量食用油 3.將雞(可把雞腿和雞翅膀斬下)的雞皮部分貼近鍋底,關(guān)上電飯煲,壓到煮飯檔; 4.當自動跳到保溫檔后,將雞翻面,再壓到煮飯檔;再次跳到保溫檔時,可用筷子戳雞肉,如果輕易可以戳穿,并不流血水,即表示已熟 小提示: 1,如果無鹽局雞粉,也可采用新鮮沙姜碎粒(或姜汁)加上鹽和雞精,來調(diào)味。 2,雞肉和此雞粉的比例大概是60:1或50:1,若粉少,可適當延長腌制時間。 |
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