健康粗糧：三黑營養(yǎng)包

　　原料：

　　高粉450克，三黑粉(黑芝麻，黑米，黑豆)50克，奶粉25克，酵母5克，糖80克，鹽8克，蛋液60克，牛奶250克，黃油25克.

　　做法：

　　1. 后油法(除黃油外其他所有材料揉成光滑面團后，再加入軟化黃油一起揉)，揉至擴展階段(可拉開均勻薄膜，破口邊緣呈現(xiàn)鋸齒狀)，收圓入盆，覆蓋保鮮膜，溫暖處進行基礎發(fā)酵.(食指蘸薄面粉，捅入面團，洞洞不回彈不下陷，即發(fā)酵完成.)

　　2. 排氣，取出面團，分割成85克/個(共11個)，滾圓后，覆蓋好，中間發(fā)酵15分鐘.

　　3. 取一個小面團，搟開成長方形，翻面，由上而下緊密卷起，收口處捏緊，整理一下形狀，間隔排放入鋪好錫紙的烤盤中.

　　4. 送入烤箱，40度，一杯熱水，最后發(fā)酵至兩倍大，取出，表面刷牛奶.

　　5. 烤箱180度預熱好，中層，15分鐘，上色后蓋錫紙.

(文章來源于：CANDEY)