朵頤春天的味道---薺菜海鮮卷

　　材料：

　　雞蛋2個 薺菜60克 鮮蝦6只 蟹棒3個

　　調(diào)料：

　　鹽 香油

　　做法：

　　1.2.薺菜洗凈，放入加有少許鹽或幾滴油的沸水中燙熟，撈出過涼水，控干水分后切碎;

　　3.鮮蝦去頭去殼去蝦線，洗凈。沿中間剖開成兩半(或者剁成小粒);

　　4.將蝦仁和蟹棒入沸水中燙熟(時間不可過久);把燙熟的蟹棒撕成條;

　　5.薺菜碎、蝦仁和蟹棒放在一起，加少許鹽和香油拌勻，備用;

　　6.雞蛋打散成蛋液，加入少許淀粉和鹽攪勻;入抹油的平底鍋小火攤成蛋餅(不用翻面，表層的蛋液略微凝固即可，因為一會兒還要進行二次加熱);

　　7.8.將“5”中的材料放在蛋皮的一端，卷成卷，最后抹上少許蛋液封口;再放進剛才攤蛋餅的鍋中稍微煎一下即可。切段兒食用。

(文章來源于：puppy在廚房)