香濃可口：啤酒燉牛肉

　　材料：

　　牛腩2斤半 胡蘿卜1根 啤酒500ml 蒜6瓣 姜1塊 蔥1根 大料3粒 香葉3片 花椒15粒 茴香1小匙 冰糖15克 生抽230ml 老抽1大匙(足夠了，我的就用多了，顏色太重了) 干辣椒、鹽各適量

　　做法：

　　1.牛肉切塊，汆水，然后用熱水洗凈瀝干。

　　2.鍋熱油，轉(zhuǎn)小火放入冰糖，不停攪動，變成黃色起小泡時放入花椒、辣椒、蔥姜蒜。

　　3.下入牛肉，中小火將牛肉炒出水分。

　　4.改大火，倒入啤酒和600ml溫水，調(diào)入老抽、生抽、大料、香葉和茴香。

　　5.湯汁沸騰后將其移入高壓鍋，上氣后中小火20-25分鐘后關(guān)火。

　　6.安全閥降下后將胡蘿卜放入，再開火，蓋蓋，用高壓鍋燉3分鐘。出鍋后依口味調(diào)入適量鹽，千萬不要多哦!

(文章來源于：puppy在廚房)