樸實一鍋出：雜燴面卷子

　　材料：

　　1.面卷子：面粉300克 溫水約170克

　　2.其他：扁豆 土豆 剩下的紅燒肉或排骨 蔥姜

　　做法：

　　面卷子：

　　1.面粉中慢慢倒入溫水，和成面團，醒20分鐘;

　　2.3.醒好的面團搟開成長方形，越薄越好，表面均勻的灑上鹽，抹上油;

　　4.5.將面片卷起，切成小段;

　　6.切面朝上，像擰麻花那樣擰，邊擰邊略微抻長;然后每三根頭尾捏在一起。這樣面卷子就做好了。

　　雜燴的做法：

　　1.扁豆擇去老筋，洗凈掰成段兒;

　　2.土豆洗凈去皮切塊，泡在清水中去除淀粉，然后瀝干水分;

　　3.鍋入油，爆香蔥姜;

　　4.倒入扁豆和土豆翻炒;

　　5.倒入剩的紅燒肉或排骨(包括一些肉湯)，炒勻;

　　6.再倒入適量溫水沒過材料;

　　7.8.大火燒開后，將面卷子鋪在上面;蓋上鍋蓋，轉中小火燉。沒算過時間，估摸著差不多可打開鍋蓋看一看，但不要總掀開看呀，要不然總跑汽就不愛熟了。湯汁幾乎收了就差不多了。

(文章來源于：puppy在廚房)