家常美食：宮爆豆腐丁

　　材料：

　　北豆腐大半塊 胡蘿卜1/3根 萵筍1小段 花生仁30克 大蔥1棵 姜、蒜適量 干辣椒6根 花椒8粒

　　調料：

　　生抽1大匙 醋1大匙 白糖1/2大匙 料酒1/2大匙 雞精1小匙 香油1/2小匙 水淀粉1大匙

　　做法：

　　1.胡蘿卜和萵筍洗凈去皮，切成小塊;

　　2.一點點油小火炸熟花生仁，晾一邊備用;

　　3.4.豆腐切小塊，入油鍋中大火炸至發(fā)黃，盛出備用;

　　5.蔥洗凈切段，姜蒜切末，干辣椒切段兒;

　　6.“調料”中的所有材料混合調成“調味汁”

　　7.鍋入油，放入花椒、姜、蒜和胡蘿卜，中小火將胡蘿卜炒至變色;

　　8.放入干辣椒翻炒片刻，然后倒入蔥段萵筍，中大火翻炒;

　　9.倒入炸好的豆腐丁，炒勻;

　　10.倒入調好的“調味汁”，翻炒均勻，最后加適量鹽。起鍋前放入花生仁炒勻即可。

(文章來源于：puppy在廚房)