材料: 牛里脊200克 白芝麻50克 雞蛋1個(gè) 生抽2小匙 白糖、料酒各1小匙 鹽、白胡椒粉、雞精各1/2小匙 干淀粉1大匙 做法: 1.牛肉洗凈瀝干,橫著纖維的紋路切成片或條(橫切牛肉豎切雞),用刀背輕拍幾下,之后調(diào)入生抽、白糖、鹽、料酒、雞精和白胡椒粉,抓拌均勻,腌20分鐘。 2.干淀粉和10ml清水混勻,再打入蛋液,調(diào)成蛋糊,將腌好的牛肉均勻裹上蛋糊。 3.沾上白芝麻。 4.中火將油燒至六成熱,改中小火將牛柳扎炸熟。 |
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