營養(yǎng)蔬菜餐：香煎薯泥蔬菜餅

　　材料(6個量)：

　　面團：面粉150克 發(fā)酵粉1小匙 白糖1大匙 鹽1/2小匙 橄欖油1小匙

　　內(nèi)餡：土豆1個 胡蘿卜1/6個 洋蔥1大片 豌豆、甜玉米粒各1大匙 蛋黃醬3大匙 胡椒粉、鹽適量

　　做法：

　　1.2.發(fā)酵粉用少許溫水化開，然后倒入面粉、白糖和鹽，揉成面團;再倒入橄欖油，揉進面團中;蓋上紗布，溫暖處發(fā)酵至兩倍大;

　　3.土豆切成小塊蒸熟，然后去皮碾成泥;胡蘿卜去皮切碎，洋蔥洗凈切碎;

　　4.鍋中倒入少許橄欖油，將胡蘿卜和洋蔥入鍋炒一下，然后盛出晾涼;豌豆和玉米粒入沸水中略微煮一下;

　　5.6.將土豆泥、胡蘿卜、洋蔥、豌豆、玉米粒倒入大碗中，再加入蛋黃醬、少許鹽和胡椒粉拌勻成餡;

　　7.將發(fā)好的面團分成6等份，蓋膜松弛10分鐘;

　　8.9.取一小面團，壓平，放上餡料，象包包子那樣包起來，再次醒發(fā)30分鐘;

　　10.醒好的“小包子”慢慢壓平成餅狀;

　　11.餅的表面噴上少許水，沾上面包屑;(可省略此步驟，我就弄了兩個帶面包屑的，后來的就直接上鍋烙了。不過沾上面包屑煎出來的顏色更漂亮!);

　　12.平底鍋抹上橄欖油，小火將餅煎至兩面金黃。

（本文章來源于：puppy在廚房）