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好誘人美食:醬香牛肉

2010年05月24日  出處:太平洋親子博客  責(zé)任編輯:林艷金  我要評論
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導(dǎo)讀:醬牛肉的做法很簡單,就是需要時(shí)間,香料一定要配齊,味道才會(huì)不錯(cuò),看看本文給大伙介紹的做法,成果確實(shí)很不錯(cuò)的喲!只看圖片就好像可以聞到香味了,快點(diǎn)嘗試一下吧!
關(guān)鍵詞:美食DIY 牛肉的做法 怎么做醬香牛肉 怎么做牛肉 

  材料:

  1、前腿牛鍵子、丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草(各少許,)

  2、大蔥、姜、黃醬2湯匙(放水后攪拌均勻) 醬油2湯匙、冰糖、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙

好誘人美食:醬香牛肉

  做法:

  1)牛肉洗凈,切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水,大火加熱后,將牛肉放入,在開水中略煮一下,撈出后,用冷水浸泡,讓牛肉緊縮。

  2)將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調(diào)料盒中(或自制紗布料包中,桂皮和香葉由于容易揀拾,也可直接放入鍋中)。大蔥洗凈切三節(jié)。姜洗凈后,用刀拍散。

  3)砂鍋中倒入適量清水,大火加熱,依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽,糖、五香粉。煮開后放入牛肉,繼續(xù)用大火煮約15分鐘,轉(zhuǎn)入小火到肉熟。用筷子扎一下,能順利穿過即可。將牛肉塊撈出,放在通風(fēng)、陰涼處放涼。

  4)將冷卻好的牛肉,倒入燒開的湯中小火煨半小時(shí)。煨好后盛出,冷卻后切薄片即可。

(文章來源于:★小咕嘟上菜! )

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