玉米餅做法：香煎玉米餅

　　材料：

　　去骨馬鮫魚(yú)，潮州小芹菜，玉米，胡蘿卜，芝麻，云吞皮，生粉，油，鹽，蛋清適量

　　制作方法：

　　1.魚(yú)肉，我選了馬鮫魚(yú)，請(qǐng)賣(mài)魚(yú)的阿姨幫忙剔了骨，回去清洗干凈并抹干備用，潮州小芹菜，清洗后晾干水

　　2.魚(yú)皮是剁不爛滴，所以剁之前要把魚(yú)皮先剔除，然后切成魚(yú)片再用刀背剁至起膠

　　3.剁好的魚(yú)肉加適量的鹽、蛋清順著一個(gè)方向攪拌，邊攪邊甩，攪至魚(yú)茸起膠后再按個(gè)人口味加其他味料，

　　4.攪拌均勻后加入適量的生粉水繼續(xù)攪拌，最后拌上油

　　5.攪拌好的魚(yú)茸加上玉米粒、胡蘿卜粒和潮州小芹菜粒做成陷

　　6.準(zhǔn)備一碗水、些許芝麻、還有云吞皮若干

　　7.然后提著云吞皮的四個(gè)角，云吞皮底部沾點(diǎn)水然后沾上芝麻，有芝麻一邊在朝底，用手輕輕按扁，反過(guò)來(lái)就做好一個(gè)餅了

　　8.蒸板上抹油，把玉米餅攤在上面大火蒸十分鐘，攤涼

　　9.吃之前用煎鍋兩面煎至金黃即可上碟，很誘人的玉米餅，是不錯(cuò)的茶點(diǎn)

（本文章來(lái)源于：香樟樹(shù)）