營(yíng)養(yǎng)早餐：培根金槍魚包

　　原料(6個(gè)量)：

　　高粉300克，酵母3克，糖30克，鹽4克，蛋液38克，牛奶約160克，黃油25克

　　輔料(6個(gè)量)：金槍魚罐頭一罐，元椒一只，培根兩片，番茄沙司，黑胡椒粉，馬蘇里拉奶酪絲各適量.

　　做法：

　　1. 除黃油外，其他原料揉在一起，揉至均勻光滑后攤開(kāi)，加入軟化黃油，繼續(xù)揉至擴(kuò)展階段.收?qǐng)A，入盆，基礎(chǔ)發(fā)酵.

　　2. 基礎(chǔ)發(fā)酵完成后，排氣，分割，滾圓.

　　我的"儲(chǔ)備"型做法：

　　(1)：分割三等份，用保鮮膜分別包起，放入冷凍室.

　　(2)：用之前，將一份從冷凍室取出，放至室溫下回溫1-2小時(shí)至柔軟.

　　(3)：分割成兩份，滾圓.

　　3. 中間發(fā)酵15分鐘.

　　4. 上下?lián){開(kāi)搟薄成牛舌形，間隔放入鋪墊好的烤盤上，送入烤箱，最后發(fā)酵30-40分鐘.

　　5. 元椒洗凈，切小丁(粒)，燒開(kāi)水，將元椒粒放入焯燙一分鐘，撈出瀝水.金槍魚取出，用手掰碎成小塊.培根切成小塊.

　　6. 將焯好的元椒粒和金槍魚塊用廚房紙巾充分吸干水份.

　　7. 取出最后發(fā)酵完畢的面團(tuán)，刷一層番茄沙司(可稍多一點(diǎn)，味道足)，撒適量黑胡椒粉，依次鋪上金槍魚碎塊，培根，元椒粒，最后鋪上適量馬蘇里拉奶酪絲.

　　8. 邊緣處刷上蛋液.

　　9. 烤箱180度預(yù)熱好，中層，13分鐘左右.

　　溫馨小提示：

　　1."儲(chǔ)備型"做法，是我的偷懶做法，揉一次面團(tuán)，分開(kāi)冷凍起來(lái)，之后可以隨時(shí)取用，吃新鮮面包，也算一勞數(shù)逸吧.

　　比如這種包，我是晚上睡前(21：30)把面團(tuán)從冷凍室取出，放進(jìn)冷藏室，早上04：30左右起來(lái)從冷藏室取出放在室溫下，回去接著睡，05：30左右起來(lái)，面團(tuán)就回溫了(有暖氣，不算很熱)，基本上06：45左右就可以吃上早餐了.

　　2.　如果能吃辣，金槍魚用香辣的，五香的，元椒改成青椒，味道更足

（本文章來(lái)源于：CANDEY）