【原料】 韭菜,蔥,雞蛋,蝦,肉末 【做法】 1.雞蛋搟成雞蛋皮,蝦剁碎,用切碎的蔥和韭菜 肉末加鹽、雞精、胡椒粉香油調味 2.面粉1200克,40度的溫熱水780ml 溫水要分2~3次到入面粉中、攪拌成面團。 蓋上濕布,醒面半個小時 3.醒好的面、用手分成24個面劑子 4.按扁后用搟面棍搟成薄皮 5將餡包入皮中,捏合成餡餅 6.平底鍋以大火燒熱,倒入適量的花生油,小火。 下餡餅入鍋略按扁,蓋蓋兒,約五十秒翻個兒, 再烙另一面。烙成金黃色既可。 【小編tips】 1.隔夜的熟韭菜不宜再吃。 2.韭菜與蝦仁配菜,能提供優(yōu)質蛋白質,同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動,保持大便通暢。 3.食療若用鮮韭汁,則因其辛辣刺激嗆口,難以下咽,需用牛奶1杯沖入韭汁20~30克,放白糖調味,方可咽下,胃熱熾盛者則不宜多食。 |
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