韭菜餡餅

　　【原料】

　　韭菜，蔥，雞蛋，蝦，肉末

　　【做法】

　　1.雞蛋搟成雞蛋皮，蝦剁碎,用切碎的蔥和韭菜

　　肉末加鹽、雞精、胡椒粉香油調味

　　2.面粉1200克，40度的溫熱水780ml

　　溫水要分2～3次到入面粉中、攪拌成面團。

　　蓋上濕布，醒面半個小時

　　3.醒好的面、用手分成24個面劑子

　　4.按扁后用搟面棍搟成薄皮

　　5將餡包入皮中，捏合成餡餅

　　6.平底鍋以大火燒熱，倒入適量的花生油，小火。

　　下餡餅入鍋略按扁，蓋蓋兒，約五十秒翻個兒，

　　再烙另一面。烙成金黃色既可。

　　【小編tips】

　　1.隔夜的熟韭菜不宜再吃。

　　2.韭菜與蝦仁配菜，能提供優(yōu)質蛋白質，同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，保持大便通暢。

　　3.食療若用鮮韭汁，則因其辛辣刺激嗆口，難以下咽，需用牛奶1杯沖入韭汁20～30克，放白糖調味，方可咽下，胃熱熾盛者則不宜多食。

插圖來源于：大迷糊&bigmiho