材料: 奶油80克、糖粉60克、鹽1克、奶粉10克、全蛋液60克(約1個)、低粉200克、可可粉10克、鳳梨餡適量 做法: 1、奶油室溫軟化,粉類過篩2-3次; 2、鳳梨餡分割成20等份,并搓成小圓球狀; 3、烤箱預熱; 4、將奶油倒入調(diào)理盆中,攪拌至松發(fā)變白,再分次加入打散的全蛋液拌勻; 5、加入低粉、可可粉,用刮刀以切壓翻拌的方式混合至無干粉狀,再以手按壓成團; 6、至面團呈現(xiàn)光滑狀,裝入塑料袋中,略拍扁后包好,冷藏靜置約30分鐘; 7、面團取出,放在撒上手粉的臺上,搓成長條狀,分切成20等份,搓圓壓扁后,中間包入鳳梨餡,以邊轉(zhuǎn)動邊收口的方式包住餡,再搓成橢圓形。將面團略拍扁,在表面用刮板切出交叉紋路,放入烤盤; 8、150度烤15分鐘即可。 (本文章來源于:風信子) |
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