【原料】: 牛肉絲,蝦,胡蘿卜絲,冬筍絲,黃瓜絲,香菇絲,雞蛋,面粉,醬油,醬料,蘋果,大蒜,香油,生姜。 【配菜的做法】: 1.牛肉切絲,用烤肉汁淹制1小時左右, 炒熟 2.蝦洗凈去皮去蝦腸,用蛋清,清酒,鹽拌勻漿好炒熟 3.胡蘿卜切絲,用香油炒熟 4.冬筍切絲,用香油,放少許的鹽炒熟 5.黃瓜切絲,用香油炒熟 6.香菇切絲, 用香油,放少許的鹽和醬油,白酒,炒熟 7.雞蛋分蛋清,蛋黃,加一點鹽,打勻后,用平底鍋分別攤蛋皮,再分別切絲。 【餅的做法】: 8. 200克面粉,放少許的鹽一起過篩 9. 2個雞蛋,加200ml的水,拌成面糊糊。 10.面糊糊過篩,放置30分鐘。 11.平底不沾鍋,小火,放一點油,倒適量面糊,離開火,順時針方向轉勻面糊, 直到不再流動,放回火上,約五十秒翻個個兒,烙另一面,熟了取出。重復操作,攤餅。 12.攤好的餅用慕絲圈刻出4個小餅 13.醬料(按自己喜歡調(diào)也行)。 醬油3湯匙,白醋1湯匙,油潑辣子,大蔥,熟芝麻,香油1湯匙 以上擺盤。 【附,烤肉汁】: 醬油,水(200ML左右,醬油和水的比例為1:5),蘋果半個,大蒜4瓣, 香油一匙,韓國糖稀2匙,生姜,雞蛋黃一個 【小編tips】 九折板,也有叫九節(jié)板的。是一種韓國木制大食盒,周圍8個小盤眾星捧月般簇擁著中間另一個小盤, 九節(jié)板盡顯韓菜"五色" 8個小盤里是各式菜絲肉絲,搭配得鮮艷漂亮,很精致。 每個小盤中夾一兩絲,用小餅把五顏六色卷起來,如美術創(chuàng)作一般,感覺愜意。
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