仿韓國宮廷料理--九節(jié)板

　　【原料】：

　　牛肉絲，蝦，胡蘿卜絲，冬筍絲，黃瓜絲，香菇絲，雞蛋，面粉，醬油，醬料，蘋果，大蒜，香油，生姜。

　　【配菜的做法】：

　　1.牛肉切絲，用烤肉汁淹制1小時左右, 炒熟

　　2.蝦洗凈去皮去蝦腸，用蛋清，清酒，鹽拌勻漿好炒熟

　　3.胡蘿卜切絲，用香油炒熟

　　4.冬筍切絲，用香油，放少許的鹽炒熟

　　5.黃瓜切絲，用香油炒熟

　　6.香菇切絲, 用香油，放少許的鹽和醬油，白酒，炒熟

　　7.雞蛋分蛋清，蛋黃，加一點鹽，打勻后，用平底鍋分別攤蛋皮，再分別切絲。

　　【餅的做法】：

　　8. 200克面粉，放少許的鹽一起過篩

　　9. 2個雞蛋，加200ml的水，拌成面糊糊。

　　10.面糊糊過篩，放置30分鐘。

　　11.平底不沾鍋，小火，放一點油，倒適量面糊，離開火，順時針方向轉勻面糊，

　　直到不再流動，放回火上，約五十秒翻個個兒，烙另一面，熟了取出。重復操作，攤餅。

　　12.攤好的餅用慕絲圈刻出4個小餅

　　13.醬料(按自己喜歡調(diào)也行)。

　　醬油3湯匙，白醋1湯匙，油潑辣子，大蔥，熟芝麻，香油1湯匙

　　以上擺盤。

　　【附，烤肉汁】：

　　醬油，水(200ML左右，醬油和水的比例為1：5)，蘋果半個，大蒜4瓣，

　　香油一匙，韓國糖稀2匙，生姜，雞蛋黃一個

　　【小編tips】

　　九折板，也有叫九節(jié)板的。是一種韓國木制大食盒，周圍8個小盤眾星捧月般簇擁著中間另一個小盤，

　　九節(jié)板盡顯韓菜"五色" 8個小盤里是各式菜絲肉絲，搭配得鮮艷漂亮，很精致。

　　每個小盤中夾一兩絲，用小餅把五顏六色卷起來，如美術創(chuàng)作一般，感覺愜意。

插圖來源于：大迷糊&bigmiho