DIY點(diǎn)心小食：脆皮鮮奶

　　材料：

　　牛奶250ML、煉乳2大匙(偶用的草莓煉乳)、玉米淀粉30克、糖40克

　　脆皮漿:

　　面粉適量、泡打粉1/2小匙、水適量

　　做法：

　　1、牛奶、煉乳放在一個(gè)大碗中，篩入玉米淀粉，加入糖攪拌到?jīng)]有顆粒。

　　2、攪拌好的牛奶倒在一個(gè)小鍋中，小火邊攪拌邊加熱，一直加熱到呈固體糊狀迅速離火。

　　3、把煮好的牛奶放在一個(gè)長(zhǎng)方形的保鮮盒里，蓋上蓋子放在冰箱冷凍室冷凍1小時(shí)左右

　　4、適量面粉加上泡打粉再加水調(diào)成稠一些的面糊，即為脆皮漿,凍好的牛奶拿出來切成塊。

　　5、鍋中放入多一些油，油熱后放入掛了一層面糊的牛奶炸成金黃色掛出放在廚房紙巾上面吸干油。

　　小貼士:

　　1、煮牛奶時(shí)一定要用小火，而且要一直不停的攪拌，否則很容易糊，一凝固馬上離火再攪拌一會(huì)。

　　2、在面糊中也可以加一些吉士粉增加味道。

　　3、掛漿的牛奶凍需要用大火快速炸成, 因?yàn)榕Ｄ虄鲆呀?jīng)是熟的, 只要大火把外層迅速成型就好, 否則, 如果用小火的話, 外層還未成型, 里面就融化流出來了

（本文章來源于：CANDEY）