材料: A:高粉(塞北)270g;椰蓉30g;干酵母1小匙;鹽1小匙;三溫糖2大匙;牛奶200ml; B:焯水用砂糖1大匙。 做法: 1.將A材料全部混合,揉至面團光滑; 2.一次發(fā)酵,分割成6份,中間松弛15分鐘; 3.取出一個,排氣,搟圓,1/4對折法,整成圓柱體; 4.搓長,把一個頭搟開,將另一個頭放進去,抱緊,整成圓環(huán)形; 5.放在烤盤上二次發(fā)酵; 6.用一個敞口鍋,燒上一鍋熱水,待水燒開以后,將B的白砂糖放入,改小火,鍋底有小泡泡即可; 7.將二次發(fā)酵好的面團放入鍋中,每面焯30秒; 8.開始燒水的時候就可以將烤箱200度預(yù)熱; 9.放入烤箱中,中層,20分鐘; 10.取出放涼即可食用。 椰蓉食療作用: 椰子味甘、性平,入肺、胃經(jīng); 具有補益脾胃、殺蟲消疳之功效; 主治暑熱煩渴,吐瀉傷津,浮腫尿少等病癥。 |
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