新加坡名菜：“肉骨茶”

　　原料：

　　排骨(500克)

　　調(diào)料：肉骨茶香料(1包)，蒜頭(12粒)，水五碗(1L)，老抽數(shù)滴

　　做法：

　　1.新加坡肉骨茶湯料

　　2.按照上面說明的燒法

　　3.排骨洗凈

　　4.蒜頭剝?nèi)ニ庖�，洗�?/p>

　　5.排骨放入滾水中燙120秒后，撈起洗干凈肉沫瀝干水待用

　　6.在湯鍋內(nèi)裝上五碗水，放上湯料，蒜頭，將水燒開，

　　加入數(shù)滴老抽和排骨，再用小火燉35分鐘

　　出鍋前，撒上蔥花，裝湯碗，即可大功告成啦。

　　溫馨提示：

　　肉骨茶同時輔以干花菇、香菇、猴頭菇等菌類，既能幫助吸掉肉的油膩，又能散發(fā)出菌類特有的鮮味，營養(yǎng)也特別好。將干香菇用清水泡發(fā)后，要用力擠干水分才下鍋熬煮，可使它能吸入濃郁的湯汁，味道更加鮮美。

(文章來源于：大迷糊&bigmiho)