活氣養(yǎng)神的藥膳氣鍋雞

　　原料：

　　仔雞一只、刺參4-6個(gè)、蔥段、姜片、黃芪、枸杞、蟲(chóng)草、鹽、味精、胡椒粉、雞精、香葉、高湯

　　操作：

　　1、將仔雞處理干凈后斬成快，快速飛水后取出;

　　2、刺參處理干凈切成塊;

　　3、將雞塊與刺參一起放入氣鍋內(nèi)，加適當(dāng)?shù)母邷�，放蔥段、姜片、黃芪、枸杞、蟲(chóng)草、香葉、鹽、味精、胡椒粉、雞精;

　　4、上鍋蒸2個(gè)小時(shí)左右即可食用。

　　營(yíng)養(yǎng)提示：

　　這款湯湯鮮肉美、營(yíng)養(yǎng)豐富，在食譜原料中有刺參、黃芪、枸杞、蟲(chóng)草等營(yíng)養(yǎng)豐富的藥材，此外還加了香葉，對(duì)整體的味道起了清新的作用，不至于太油膩。且雞肉中滲入了湯中藥材與香葉的味道，口感間溢滿芬芳!

   制作要點(diǎn)：

   1.汽鍋與蒸鍋的交接處必須封嚴(yán)，勿漏氣。

   2.蒸制時(shí)要先用旺火燒開(kāi)，使蒸鍋內(nèi)的水燒開(kāi)變?yōu)樗�蒸氣，通過(guò)管道進(jìn)入汽鍋，再改用文火蒸，使雞肉逐步加熱成熟。

   3.所用蒸鍋?zhàn)詈糜每趶叫∮谄�鍋直徑的鍋，這樣，水蒸氣不易散失。