絕對(duì)驚喜：用電飯鍋?zhàn)龀鰜?lái)的美味鹽焗雞

　　材料：

　　小個(gè)雞一個(gè)，現(xiàn)成調(diào)料一包，粗鹽(需要較多)

　　做法：

　　1、把雞洗干凈后掏干凈內(nèi)臟，盡量弄干;

　　2、按照一般的辦法，將兩只雞腳從尾部插入肚內(nèi)，用紗紙包好，最好用牙簽穿過(guò)雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開;

　　3、先隨意用一個(gè)鍋，鋪上粗鹽，把包好的雞放進(jìn)去，再用鹽覆蓋，注意不要讓鹽跑進(jìn)雞的里面;

　　4、腌一夜后取出，把調(diào)料將雞抹均勻然后放電飯鍋里燜20分鐘就大功告成啦!注意哦，最后一步時(shí)電飯鍋里什么都不用加進(jìn)去!

　　小編Tips：

　　鹽焗雞是久負(fù)盛名的客家菜肴，自古至今均深受海內(nèi)外人士的喜愛(ài)，皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補(bǔ)功能。而且人人都知道廣州的鹽焗雞好吃，其實(shí)廣州的鹽焗雞還大有學(xué)問(wèn)呢，制作有“三法”，所以“三法”者，是一種鹽焗雞中的三種制法和吃法，即鹽焗法、水焗法和氣焗法三種。不同的制法都各有不同特色，但仍保持其鹽焗雞的基本風(fēng)味，只是能更使不同口味食客的各適其適罷了。 現(xiàn)附上“三法”的具體做法：

　　鹽焗法

　　即把配好調(diào)味料的光雞用紙包好，放入炒制好的砂鍋鹽堆里焗制數(shù)小時(shí)而成，皮爽肉滑，骨香味濃。

　　水焗法

　　把光雞放在熱湯里浸熟后，撕離骨、肉、皮，用麻油、精鹽等味料拌和，再砌成雞形上碟，即“水焗法”。

　　氣焗法

　　(將姜味、精鹽、麻油等配料調(diào)好，涂在雞胸腔內(nèi)外，隔水蒸熟，肉香且滑，但不夠爽口)，這據(jù)說(shuō)是后來(lái)為了適應(yīng)一些比較喜歡吃到既能保持傳統(tǒng)鹽焗骨香味濃又能肉滑可口特色的顧客需要而創(chuàng)新的。