清蒸大閘蟹的具體做法

   原料：

　　大閘蟹、一種去腥味的葉子

　　蘸料：

　　姜蓉、香醋

　　制作方法：

　　1、一只手用筷子夾著蟹，另一只手拿著牙刷給螃蟹洗刷刷，沖干凈；

　　2、燒熱一鍋水，把蟹肚子朝上擺放，據(jù)說這樣可以防止蟹黃流走，鋪上去腥味的葉子，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘左右；

　　3、蒸蟹的時候剁點姜蓉，倒上香醋，待會兒可以蘸蟹吃。據(jù)說螃蟹是寒性的，姜蓉可以趨寒，我個人喜歡不蘸東西直接吃蟹，如果你也不喜歡蘸料，卻又怕寒，可以煮點姜糖水喝喝，效果也一樣。

　　溫馨提示：

　　要是吃完美味的大閘蟹后再來一碗暖暖的姜湯，那真是人間一大享受了，下面附上姜湯的做法。

　　祛寒姜湯：

　　原料：

   姜片，紫蘇葉

　　做法：

   姜片，紫蘇葉，加清水煮開，再轉(zhuǎn)小火熬一會兒，再加入片糖或紅糖調(diào)味即可。也可以用冰糖，但盡量不要用白砂糖，因為白糖是“濕熱”的。

(文章來源于：美味關系)