自制香嫩入味的煎鋦牛仔骨

　　原料：

　　牛仔骨、子然粉、小回、酒、牛肉汁、醬油、黑椒汁

　　做法：

　　1、將牛仔骨洗凈，瀝干水分;

　　2、用子然粉、小回、酒、牛肉汁、醬油、黑椒汁等腌制一小時(shí)左右;

　　3、將牛仔骨砍件，上臺(tái)堂煎，根據(jù)個(gè)人愛好煎至幾成熟;

　　4、上碟后加入少許黑椒汁便成。

　　營(yíng)養(yǎng)小Tips：

　　牛肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，能增長(zhǎng)氣力，培補(bǔ)中氣，尤其是青壯年，孕婦，進(jìn)食牛肉，極之有益。

　　牛肉小貼士：

　　1. 新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質(zhì)粗;嫩牛肉色淺紅，質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，富有彈性。

　　2. 有人認(rèn)為當(dāng)牛肉開始腐爛時(shí)的味道最為鮮美。其實(shí)這是極為荒唐的說(shuō)法。雖然在屠宰后的內(nèi)熟成時(shí)期比其他肉類久，但卻因?yàn)榈降赇侁愒O(shè)之前，已經(jīng)完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時(shí)為了防止氧化而變質(zhì)，應(yīng)置于冰箱保存。

　　3. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應(yīng)少食為妙，否則會(huì)增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。

　　與牛肉相克的食物：

　　牛肉+栗子 引起嘔吐

　　牛肉+紅糖 脹死人

　　牛肉+鹽菜 會(huì)中毒

　　牛肉+鯰魚 會(huì)中毒

　　牛肉+田螺 會(huì)中毒

　　牛肉+土豆 會(huì)中毒

　　牛肉+白酒 會(huì)牙齒發(fā)炎

(插圖來(lái)源于：食物戀)