美味泡芙DIY做法

　　原材料：

   黃油40g;低粉50g;鹽1/8小匙;蛋黃2個(gè);水100ml;

　　夾餡：

   鮮奶油適量;白砂糖適量。

　　做法：

　　1.先將黃油，和蛋黃室溫回暖，低粉過(guò)篩備用;

　　2.將水，黃油，放入鍋中，在火上加熱，沸騰后，關(guān)火，加入低粉;

　　3.快速用木勺混合均勻，待低粉完全混合后，繼續(xù)放在火上加熱;

　　4.待面糊混合成團(tuán)之后，將面團(tuán)取出;

　　5.一點(diǎn)一點(diǎn)的將蛋黃加入到面糊中，每次都充分?jǐn)嚢杈鶆?

　　6.直到將面糊提起出現(xiàn)倒三角時(shí)，表示面糊混合完成;

　　7.將面糊裝入到裱花袋中，擠在烤盤(pán)中;

　　8.烤箱200°預(yù)熱，在面糊上噴水，放進(jìn)烤箱，中層;

　　9.先用200°烤8分鐘，再用180°烤18分鐘，見(jiàn)面糊鼓起，并且出現(xiàn)裂紋表示烤制完成;

　　10.將鮮奶油打發(fā)，在冷卻了的泡芙底部戳一個(gè)洞，擠進(jìn)奶油即可品嘗。

　　溫馨提示：

　　1.步驟2中黃油要確實(shí)完全融化以后才能繼續(xù)進(jìn)行下一步;

　　2.蛋黃一定要用室溫的，冷的話，面糊烤的時(shí)候就不好膨脹了;

　　3.完成的面糊出現(xiàn)倒三角才可以，過(guò)硬或者過(guò)稀都會(huì)對(duì)成品有影響;

　　4.打發(fā)的奶油最好現(xiàn)吃現(xiàn)擠，否則泡芙會(huì)變軟(我的就變軟了，咨詢了自由姐，呵呵，找到原因了)，還有就是放在冰箱里面也會(huì)變軟。

(文章來(lái)源于：要做面包達(dá)人的丸子)