自制涼拌杏仁茴香草的方法

　　材料：

　　脫苦杏仁50克，小茴香草200克。

　　做法：

　　1、將小茴香草嫩葉摘下，洗凈，用凈水泡洗干凈，瀝水待用;

　　2、將杏仁微火炒一下，冷卻待用;

　　3、將小茴香草和杏仁放在一起，加橄欖油、鹽和蔬食鮮拌勻，即可裝盆食用。

　　小茴香草小知識(shí)：

　　多年生草本，高0.4-2m。具強(qiáng)烈香氣。主產(chǎn)山西、內(nèi)蒙古、甘肅、遼寧。性溫，味辛、苦。有活血，利氣，止痛的功效，用于胸脅院腹疼痛、經(jīng)閉痛經(jīng)、產(chǎn)后瘀阻、跌撲腫痛。用量3～9g。

　　茴香適合人群：

　　所有人群均可食用。

　　1. 適宜痙攣疼痛者、白細(xì)胞減少癥患者;

　　2. 陰虛火旺者不宜食用，多食會(huì)傷目、長(zhǎng)瘡。

　　茴香做法指導(dǎo)：

　　1. 小茴香的種實(shí)是調(diào)味品，其莖葉部分即茴香菜。

　　2. 大、小茴香均是常用調(diào)料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。

　　3. 發(fā)霉茴香勿吃。茴香菜作餡應(yīng)先用開(kāi)水焯過(guò)。