令人垂涎五尺的五味鵝

　　首先準(zhǔn)備一瓶“酸梅醬”，就是超市里買(mǎi)的那種，基本上不講究什么牌子，不過(guò)我這次用的是“冰梅醬”，因?yàn)榧依飫偤脹](méi)有了“酸梅醬”，我只好用了夏天拌涼菜用剩的“冰梅醬”了，效果雖差強(qiáng)人意，卻也還不錯(cuò)!

　　制作方法：

　　一、 鵝肉最好用開(kāi)水焯一下，去除血腥味，再瀝干水份。

　　二、 油鍋先爆香蒜頭、姜片，再放入鵝肉爆炒至肉泛微黃，下一點(diǎn)點(diǎn)酒噴香，蓋上鍋蓋讓酒香入味。

　　三、 加水沒(méi)過(guò)鵝肉，燜煮約5分鐘左右，放入柱候醬、少許糖翻炒一會(huì)，待鵝肉上色后，再加鹽、酸梅醬(酸梅醬要視個(gè)人的口味來(lái)加，如果喜歡酸一點(diǎn)的，可以再加點(diǎn)醋)。

　　四、 然后蓋上鍋蓋一直燜至水份收干，灑上蔥花即可。

　  小Tips：

　　這道菜還可以加入土豆一起燜煮，特別是在寒冷的冬日，做這道五味鵝時(shí)多放些水，直接放在電磁爐上邊炒邊吃，差不多吃完了鵝肉，就放入青菜、胡蘿卜、支竹等一些素菜，當(dāng)素菜吸收了鵝肉的油香，口感會(huì)特別地美味呢!