椒鹽排骨做法: 材料:豬肋骨、蔥、姜、紅椒末、青椒末和適量的洋蔥末、雞蛋、面粉 做法:1.肋骨切成寸段,加入老抽,生抽,黃酒,鹽,黑胡椒,胡椒粉將它腌漬入味 2.用面粉加雞蛋和水調(diào)制一個蛋面糊,用小勺子攪拌均勻 3.將排骨均勻裹上蛋面糊,加入5成油溫中,第一邊先將表面面糊炸成形。炸完后,再一起入油鍋保持5分熱油炸,炸至起酥,出鍋。 4.另起油鍋,加入切好的鮮紅椒末、圓蔥末、青椒末和適量的鹽,黑胡椒粉,花椒及胡椒粉略微炒香之后,將排骨倒入,翻炒。再加入香菜末即可出鍋。 排骨的營養(yǎng)成份: 每100克排骨中含熱能1000千焦、蛋白質17.4克、脂肪18.8克、鉀272 毫克、鈉39毫克、鈣4毫克、磷79毫克。豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。 小編tips: 椒鹽排骨做出來是干干的,幾乎沒有湯汁,味不錯!還是比較入味的,腌制的時間要長一些。炸排骨的時候火不要太大,火大了就會里面還沒熟,外面已經(jīng)焦了。 點擊進入年夜飯菜譜專題 |