椰汁淮山雞：進(jìn)補美容食譜

　　材料：

　　雞半只斬件，鮮淮山約300克，椰漿100-120ml,枸杞20-30顆

　　做法：

　　1. 在洗凈的雞塊上撒上適量鹽，攪拌均勻后腌制半小時以上;枸杞洗凈并提前浸泡;

　　2. 趁腌制雞塊的時間，把鮮淮山去皮切塊后放入沸騰的水焯2分鐘，撈起;

　　3. 重新起鍋熱油，放入雞塊翻炒，接著倒入椰漿，再放入已飛水的鮮淮山塊，一起翻炒，然后把已浸泡的枸杞也放入鍋中，并加入適量雞精和清水，最后把所有的材料炒勻后移入沙煲，大火煲開后，轉(zhuǎn)中小火煲15-20分鐘即可

　　溫馨提示：

　　1. 鮮淮山去皮切塊后應(yīng)該立刻放入沸水中焯一下，一來防止淮山接觸空氣后變黃，二來可燙去多余黏液;

　　2. 淮山易熟不宜久煮，倒入沙煲后用中小火慢煲至可用筷子捅穿即可;

　　3. 所有材料移入沙煲后要不時用筷子輕輕攪拌，以免椰漿燉煮時粘底燒糊。

(文章來源于：霜霜的廚房生活)