原料: 鮮白菊花12 朵,雞脯肉100 克,豬肥膘50 克,蛋黃皮10 克。 做法: 1、菊花輕輕漂洗干凈,擇去花蕊。 2、雞脯肉與豬肥膘洗凈制茸,加鹽、味精、蔥姜汁、蛋清、淀粉攪拌成糊狀。 3、蛋黃皮切成絲,菊花裹上干淀粉,中間有雞茸擠成小圓球?yàn)榛ㄐ模?/p> 4、用漏勺托住菊花下入油鍋,炸至雞茸熟裝盤,將蛋黃絲撒在雞茸上做花蕊上桌。 特點(diǎn): 菊花天成,配以雞球,清新淡雅,幽香鮮美。 溫馨提示: 以下人群慎用菊花: 1、氣虛胃寒,食少泄瀉之病,宜少用之; 2、陽虛者慎用; 3、脈搏不速、舌苔淡白者,忌用; 4、消化不良而腹瀉者,忌用; 5、患關(guān)節(jié)炎而惡寒者,忌用。 6、菊花性寒,平素怕冷、手腳發(fā)涼、脾胃虛弱等虛寒體質(zhì)者不宜服用。 7、血壓低者慎用。 |
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