做芹菜翠衣炒鱔肉的材料: 主料:鱔魚120克 西瓜皮150克 芹菜150克 調(diào)料:姜3克 大蔥5克 大蒜(白皮)3克 鹽3克 芡粉3克 香油15克 芹菜翠衣炒鱔肉做法 1. 將黃鱔活燜,去內(nèi)臟,脊骨及頭,用少許鹽腌去粘潺,并放入開水中拖去血腥,切片 2. 西瓜翠衣(西瓜皮)洗凈,切條 3. 芹菜去根葉洗凈,切段,均下熱水中焯一下?lián)破饌溆?/p> 4. 用麻油起鍋,下姜、蒜茸及蔥爆香,放入鱔片,炒至半熟時放入西瓜翠及,芹菜翻炒至熟,調(diào)味,下濕芡粉即可。 芹菜翠衣炒鱔肉營養(yǎng)分析 鱔魚:鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)鱔魚特含降... 芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可熱炒,又能涼拌,深受人們喜愛。近年來諸多研究表明,這是一種具有很好藥用價值的... 食物相克 鱔魚:鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。 |
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