夏季防暑食譜之苦瓜瘦肉湯

　　工藝：煮 口味：清苦味

　　做苦瓜瘦肉湯的材料

　　主料：苦瓜200克 豬肉(瘦)100克

　　調(diào)料：鹽2克

　　苦瓜瘦肉湯做法

　　1. 將苦瓜洗凈，去籽切塊

　　2. 瘦肉洗凈切成片

　　3. 加清水適量，先大火，煮沸后

　　4. 打去浮沫，改用小火，煮至七成熟時(shí)

　　5. 放入苦瓜塊，煮熟調(diào)味即成。

　　健康提示

　　此湯具有消暑除熱，明目解毒，滋陰潤(rùn)燥的作用，常用以治療感冒煩渴，痱子過(guò)多，眼結(jié)膜炎等癥。

　　苦瓜瘦肉湯營(yíng)養(yǎng)分析

　　苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。它能促進(jìn)糖分分解，能改善體內(nèi)的脂肪平衡，是糖尿病人的良藥。

　　豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。