工藝：煮 食用：早餐|中餐|晚餐|零食 做雞肉竹筍湯的材料 主料：雞胸脯肉100克 竹筍100克 菠菜8克 雞蛋50克 調(diào)料：豬油(煉制)10克 味精6克 胡椒粉1克 鹽5克 雞油5克 淀粉(豌豆)7克 雞肉竹筍湯做法 1. 雞脯肉剔去筋，膜，用刀背砸成雞茸后放入碗內(nèi) 2. 雞茸先用少許涼水調(diào)散，加入細(xì)鹽，雞蛋清攪拌上勁，放入豬油拌勻，再加入水淀粉和勻 3. 竹筍切去兩頭，洗凈沙質(zhì)，切成3.3厘米長的段，一剖兩開，擠干水分 4. 隨即將高湯下入湯鍋置火上 5. 將竹筍逐個裹上雞茸放入湯鍋內(nèi) 6. 將菠菜心也裹上雞茸放入湯鍋內(nèi) 7. 接下來加入細(xì)鹽，味精，胡椒粉，待湯燒開后淋入雞油，起鍋盛入大湯碗內(nèi)即成。 雞肉竹筍湯營養(yǎng)分析 雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用... 竹筍：竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，能促進腸道蠕動、去積食、防... 菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改... 雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，... 食物相克 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 |
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