健胃滋補食譜：淡菜蹄膀湯

　　食譜原料：

　　豬蹄膀250g，淡菜30g，白蘿卜100g，精鹽、蔥、姜、大蒜葉、酒各適量。

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圖片來源于cfp

　　制作方法：

　　1. 將豬蹄膀切成2~3塊，就、洗凈，淡菜預先用清水泡發(fā)，白蘿卜切成小塊，先用沸水焯過，瀝去水;

　　2. 將豬蹄膀、淡菜放入鍋內(nèi)，加清水、蔥結(jié)、生姜、酒、鹽等煮沸，改用文火燉至肉爛，再將白蘿卜倒入，加鹽，煮爛，將切細的大蒜葉撒在白蘿卜上，再淋上麻油即可起鍋。

　　健康提示：

　　豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

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