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坊間美食:吮指魚香八塊雞

2010年06月24日  出處:pcbaby  責(zé)任編輯:林艷金  我要評(píng)論
字號(hào):TT
導(dǎo)讀:這款魚香八塊雞色澤紅亮,雞肉表皮酥脆,肉質(zhì)細(xì)嫩,閑甜帶辣酸,魚香味濃。
關(guān)鍵詞:美食DIY 健胃食譜 強(qiáng)身食譜 雞的做法 

  食譜原料:

  雞腿肉200g,雞蛋2只,玉米粉50g,蔥、姜、蒜共50g,泡辣椒15g,白糖20g,烹調(diào)油250g,醋20g,醬油10g,料酒25g,精鹽、味精、胡椒粉、水淀粉個(gè)適量。

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健康素食DIY:芹菜拌銀芽

  制作方法:

  1. 將雞肉切成適當(dāng)小塊,用少許料酒、精鹽腌勻,雞蛋打散和玉米粉同放入碗中調(diào)勻,放入雞肉拌勻;

  2. 白糖、醋、醬油、料酒、精鹽、味精、胡椒粉和水淀粉同放碗中調(diào)勻;

  3. 泡辣椒剁細(xì),蔥、姜、蒜切末;

  4. 鍋中放入烹調(diào)油燒熱,雞肉下鍋炸熟,撈出,油二次燒熱,雞肉再次放入鍋中,待其炸至表皮酥脆時(shí)撈出;

  5. 鍋中余油倒出,留適量,把泡辣椒、姜、蒜同時(shí)下鍋煸炒,待出香味,烹入兌好的汁炒熟,雞塊下鍋炒勻,撒入蔥末,盛入盤中即可。

  健康提示:

  雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

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