5、湯羹：枸杞海參雪花羹 原料：海參100克、雞蛋1個(gè)、枸杞少許 調(diào)料：鹽、淀粉、蔥花 制作方法： 1. 海參去內(nèi)臟，用水沖洗干凈，切小粒，焯水備用。枸杞用溫水浸泡后備用。 2. 鍋內(nèi)倒入清湯，加入海參，燒開后加適量鹽，然后用水淀粉勾薄芡，慢慢倒入打散的雞蛋，同時(shí)用湯勺推動(dòng)湯汁。 3. 撒入蔥花和幾粒枸杞煮開即可。 特點(diǎn)：口感醇厚，色彩繽紛 制作提示： 1. 湯汁勾芡能使鮮湯和原料充分融合。 2. 海參焯水能去掉其中的異味和雜質(zhì)。 |
