冬季吃道“新大拌菜”

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　　復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科高鍵醫(yī)生曾專門寫文章建議，冬天可以適當(dāng)吃點(diǎn)涼菜，因?yàn)�，南方整天開著空調(diào)，北方暖氣也是熱呼呼的，吹得體內(nèi)的細(xì)胞張著小嘴都等著喝水;大冷天大家又愛吃牛羊肉等熱性食物，導(dǎo)致體內(nèi)積熱比較多。此時(shí)，適當(dāng)定期給身體“瀉瀉內(nèi)火”，一周吃一次“大拌菜”就是不錯(cuò)的選擇。

　　和每頓吃一兩種蔬菜相比，含有各種蔬菜的“大拌菜”更能提供給身體豐富的維生素。不僅如此，年底了，對(duì)于應(yīng)酬族來說，“大拌菜”還有另外的作用——解酒，因?yàn)樘菍?duì)肝臟及血液循環(huán)有一定的保護(hù)作用，而維生素和多種微量元素可以加速酒精分解。