杭州：一天三頓吃年糕 杭州人每逢冬至，會做三餐不同風味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，意謂“年年長高”，就是圖個吉利。 八寶年糕 用料：糯米1000克，白糖20克，芝麻20克，葡萄干20克，杏脯20克，蜜紅豆(用糖腌漬的紅小豆)50克。 做法：將糯米倒入水中浸24小時后上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用;把白糖、芝麻、葡萄干、杏脯、蜜紅豆攪拌均勻做成餡;在方盤內(nèi)刷一層油，鋪上搗爛的糯米1厘米，鋪一層餡，共做三層;上鍋蒸熟后，用刀切成小塊即可食用。（本文圖片來源于pconline攝影部落） |
