食譜原料: 鴨肫、芹菜、姜、蒜、黃酒、辣椒、花椒、鹽、味精、調(diào)和油。 制作方法: 1.芹菜切段,開水焯一下。 2.鴨肫用黃酒泡洗后切片。 3.鍋里放適量的油,爆香姜蒜、辣椒和花椒,加入鴨肫翻炒,再放入芹菜翻炒,蓋鍋蓋五分鐘后,加入鹽、味精等調(diào)味即可上碟。 適用人群: 大眾 健康提示: 鴨肫的主要營(yíng)養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富,女性可以適當(dāng)多食用一些。中醫(yī)認(rèn)為,鴨肫性味甘咸平,有健胃之效。貧血病患者尤其適合食用。上腹飽脹、消化不良者,可多吃鴨肫。芹菜是高纖維食物,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類物質(zhì)是一種抗氧化劑,常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等都十分有益,并有輔助治療作用。孕產(chǎn)婦應(yīng)盡量少吃辣椒等刺激性食物。 |
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