栗子(鮮):栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品;栗子味甘,性溫,入脾、胃、腎經(jīng);具有養(yǎng)胃健脾,補(bǔ)腎強(qiáng)筋,活血止血之功效。 五花肉:豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。 小編tips: 1、挑選帶殼板栗,以栗殼表面有白霜,不光澤,尾部有絨毛,顏色稍淺,且飽滿無(wú)蟲眼者,為新鮮生板栗;顏色深如醬色,表面光滑鮮亮的,多為陳年老板栗。 2、板栗大致有兩種:一種是一面凸圓,一面扁平,這種板栗比較好,口感香甜;另一種是雙面都平的,這種板栗甜味較淡,口感較粉。用板栗入菜,以前一種板栗為最佳。 3、去除栗衣的方法:燒開鍋內(nèi)的水,放入板栗加蓋燜幾分鐘,撈起過(guò)冷河,便可輕松剝除;切記要熄滅爐火,否則會(huì)將板栗煮熟。 4、五花肉以肥瘦相間為佳,烹調(diào)前要下鍋煸出油,一可除去多余的油份,吃起來(lái)不會(huì)過(guò)于油膩;二可給五花肉上色,使其金黃焦香。 5、栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。 其他熱點(diǎn)文章鏈接: 中秋節(jié)年年吃月餅,但你會(huì)做這么可愛的月餅嗎? |
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