用料: 山藥 300g枸杞 2茶匙(10g)冰糖 50g白醋 2湯匙(30ml) 步驟: 1、山藥洗凈表面泥沙,削去外皮,再放入冷水中浸泡片刻,使其表面黏液盡量稀釋。 2、枸杞用清水沖洗干凈,再放入溫水中浸泡至完全發(fā)起。 3、將山藥切成片狀 4、將山藥段和枸杞放入沸水中煮2-3分鐘,用涼水沖涼待用 5、留少許煮山藥的水,加入冰糖小火煮至全部融化,加入白醋,將汁收稠 6、將上述酸甜汁倒入山藥枸杞中,入味半小時即可 食譜營養(yǎng): 山藥:山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素,且含量較為豐富,具有滋補作用,為病后康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖,增強免疫功能,延緩細胞衰老,常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì),所含熱量又相對較低,幾乎不含脂肪,所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞,增強免疫功能,延緩細胞衰老。 食物相克: 山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。 枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。 小編tips: 山藥入冷水浸泡后,可防止接觸空氣氧化變黑,并可有效減低山藥表面黏液對手臂的刺激。 白醋要最后調(diào)入,否則酸度會隨著水氣一起而蒸發(fā)掉。 還可選用新鮮的蓮藕,用同樣的方法制作,味道更加清脆。 |
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