食譜原料： 光母雞1只(約1000g)，紅棗15g，香菇10g，黃酒、蔥姜、鹽、味精適量。
制作方法： 1. 將光母雞拔凈羽毛，開(kāi)膛挖出內(nèi)臟洗凈，內(nèi)外用鹽擦抹一下; 2. 香菇、紅棗水發(fā)后置于雞膛內(nèi)，加上黃酒、姜片、蔥結(jié)、味精和清水500g，上鍋蒸2小時(shí)左右，至酥即可食用。 健康提示： 一般雞的肫、肝、心都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，蒸雞時(shí)可一起放入雞肚內(nèi)，這樣蒸出的雞營(yíng)養(yǎng)更加豐富。 香菇含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽，有健脾開(kāi)胃的功效。 紅棗含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、多種維生素，以及人體所需的微量元素鈣、磷、鐵等，有安神益氣的功能。 點(diǎn)擊進(jìn)入年夜飯菜譜專題 編輯推薦食譜：不一般的香：檸香杏仁酥蝦球 |
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