世界杯惹味下酒菜：香芥拌鴨掌

　　食譜原料：

　　鮮鴨掌350g，芥末油少許，精鹽和香油各適量。

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　　制作方法：

　　1. 鴨掌用清水洗凈，放入碗中，澆入開水稍燙，撈出控凈水分;

　　2. 將精鹽、香油、芥末油同時放入碗中，與鴨掌拌勻即可。

　　健康提示：

　　鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質(zhì)量的熊掌的營養(yǎng)相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養(yǎng)學角度講，鴨掌多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。

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