木耳 素中之寶——木耳 木耳能夠滋陰、潤肺、生津、降血脂。木耳中鐵、鈣、磷含量豐富,富含維生素C,所特有脂肪質(zhì)和植物膠質(zhì)滋養(yǎng)效果極佳,木耳還有排毒的作用。 木耳有黑白之分,白木耳就是常說的是雪耳、銀耳,富含膠質(zhì),爽滑可口,容易消化,為清補(bǔ)的滋養(yǎng)食品。白木耳具有滋陰、潤肺、生津的作用,加上冰糖熬水燉服就是一種理想的滋陰潤肺佳品,可以用來調(diào)理秋季肺燥干咳。 黑木耳的營養(yǎng)成分與白木耳相似,每100 克黑木耳里含鐵98 毫克,比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5 倍,比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。素有“素中之葷”的美稱,是理想的補(bǔ)血佳品。 TIPS:木耳滋潤,易滑腸,會加重腹瀉癥狀,腹瀉的寶寶不要食用。 推薦吃法:白木耳多為甜品糖水,黑木耳的常見吃法為生炒、蒸和煮湯,最好與豬肉豬肝或禽類一起烹調(diào),百合木耳肉汁湯就是這樣的搭配,既營養(yǎng)又美味。 制作方法: 1、 百合洗凈摘成片狀,水發(fā)黑木耳洗凈,略切幾下,黃瓜少許,切薄片; 2、 在肉湯內(nèi)放入百合,黑木耳,燒開后略煮片刻; 3、 再放入黃瓜片,蔥花,加鹽,略煮一會兒即可。 |
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