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簡單的煮菜細(xì)節(jié)留住食物更多營養(yǎng)

2010年11月03日  出處：pcbaby  責(zé)任編輯：林艷金 周暢學(xué)  我要評論
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導(dǎo)讀：您是否知道，食用經(jīng)橄欖油炒過的綠色蔬菜，其所含保護視力的β-胡蘿卜素的吸收量是食用蒸熟綠色蔬菜的5倍？ 專家們建議說，能否保留住食物的營養(yǎng)，取決于能否正確地烹調(diào)、處理食物。你是否主要到這些小細(xì)節(jié)了呢？
關(guān)鍵詞：烹飪的方法 烹調(diào) 營養(yǎng)飲食 

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簡單細(xì)節(jié)留住營養(yǎng)

　　1.番茄做熟保護心臟

　　加熱富含番茄紅素的番茄，會促進身體對心臟健康營養(yǎng)素——番茄紅素的吸收。將番茄縱向切為兩半，放在烤板上，澆上橄欖油，撒上一些鹽和胡椒，烤15—20分鐘，直到番茄輕微地皺縮;還可以在烤的過程中加入一些番茄醬。

到烹飪的方法專區(qū)，了解更詳細(xì)的烹飪的方法知識點>>

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