美味又健康的五道茄子做法

　　茄子的營(yíng)養(yǎng)，也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和出血性紫癜。

美味又健康的五道茄子做法

　　茄子是很多人都很喜歡的蔬菜，我也很喜歡，我喜歡它的光彩奪目和溫和敦厚，除了燒茄子，究竟還有多少種烹調(diào)茄子的方法呢?這里給大家提供幾種做法的參考。

　　No.1 茄子的幸福和悲哀：醬烤茄子

　　材料

　　茄子2根、甜面醬2大匙、蔥1段、姜1小塊、蒜2瓣、油2大匙

　　做法

　　1、將茄子洗凈一剖為二，斜切數(shù)刀(不要切斷)，放入烤盤內(nèi)，姜蔥蒜切末

　　2、炒鍋放油，燒至6成熱時(shí)放入姜、蒜爆香

　　3、放入甜面醬炒香，加入適量水(能沒(méi)過(guò)茄子)

　　4、將醬汁倒入烤盤內(nèi)，盡量讓茄子被醬汁覆蓋

　　5、入烤箱220度烤20分鐘左右即可

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