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烘焙基礎(chǔ)之——基礎(chǔ)戚風(fēng)蛋糕

2010年05月24日  出處:太平洋親子論壇  責(zé)任編輯:林艷金  我要評論
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導(dǎo)讀:美食diy,提供特色美食的具體做法,全部都是媽媽們的經(jīng)驗心得,做出來的菜看著讓人看著流口水。
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基礎(chǔ)戚風(fēng)蛋糕

  圖2,蛋白用干凈的無油無水打蛋盆裝好,先用電動打蛋器打至粗泡,加入1/3的細(xì)白糖和醋幾滴,繼續(xù)打至許多細(xì)泡狀態(tài),再加入1/3的細(xì)白糖,然后高速打,打至濕性發(fā)泡后,再將剩余1/3細(xì)白糖加入后,改低速打至紋路清晰明顯的硬性發(fā)泡(9分發(fā))。

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