寧波：雪菜筍絲湯 一定要當(dāng)?shù)厝藥闳c(diǎn)，自己去點(diǎn)點(diǎn)不到，因?yàn)槟愫苋菀拙秃雎粤诉@個(gè)名字。湯如其名，里面只有兩樣?xùn)|西，雪菜和筍絲，看起來(lái)極為清爽。寧波雪菜跟別的地方是不一樣的，超市里賣的上面特地注明“寧波雪菜”。有一家叫“老板娘”的店的雪菜和筍絲都特別得嫩。這個(gè)店還賣自己制的紅花蟹，蟹黃蟹，小小的一瓶就30多元、60多元，生意照樣做。
食譜原料： 筍，雪菜，鹽，雞精。 制作方法： 1. 筍絲要事先焯一下，在沸水中焯2分鐘，撈出; 2. 另起一鍋放涼水，倒入筍絲和雪菜，水沸后放鹽和雞精，關(guān)火。 |
