冬至吃什么

您所在的位置: 營養(yǎng) > 美食專題 > 冬至

冬至要吃什么

2013-12-04 出處:其他 作者: 佚名

關鍵詞: 冬至要吃什么 冬至吃什么 冬至是哪一天 冬至養(yǎng)生 冬至的習俗 2013冬至

  冬至要吃什么?一般來說北方朋友冬至吃餃子,南方朋友冬至吃湯圓。那么除此之外,冬至吃什么呢?我們一起來看看吧。

  首先,冬至飲食可以選用羊肉、羊腎等,并輔以核桃、芋頭、枸杞、百合、淮山藥等補腎益肺胃的食物。要多吃溫性食物,少食甚至遠離寒涼食物,海產品、菌類、韭菜、南瓜,水果如大棗、橘子、龍眼等都屬于溫性。而豬肉最好少吃,因為豬肉屬水屬寒,對于陽虛體質患者則應禁食。橙子與橘子口味相近,但是性質也偏涼,也應少吃。另外,家庭常見的寒涼食物還有泥鰍、冬瓜、芹菜、百合、銀耳等。進補的同時,膩滯厚味的滋補物品不宜過量,免得傷及脾胃反而效果不佳,損害健康。除了飲食進補外,冬季尤其要注意養(yǎng)藏,在生活與工作當中注意節(jié)制,不可使身體過勞,這樣才能給來年的健康打下好基礎。

  北方吃餃子

  每年農歷冬至這天,不論貧富,餃子是許多地區(qū)家家必不可少的節(jié)日飯。小時候常聽大人說,冬至不吃餃子耳朵會被凍掉,可能因為餃子的形狀像耳朵吧。后來經查閱資料才知,這種習俗是為了紀念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。

  南方吃湯圓

  古人有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”冬至吃湯圓,是我國的傳統(tǒng)習俗,在江南尤為盛行,民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團,冬至吃湯團又叫“冬至團”;湯圓可以用來祭祖,也可用于互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯圓,他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓子,然后用肉塊壘于盤中祭祖。

  據(jù)傳,湯圓起源于宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品,即用各種果餌做餡,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起來香甜可口,饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同,寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統(tǒng)習俗。

  有些地區(qū)冬至飲食也有自己的特色。

  吃蕎麥面 浙江等地每逢冬至這天,全家男女老少都要集齊,嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家戶戶要做蕎麥面吃。習俗認為,冬至吃了蕎麥,可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。

  吃菜包 菜包則是用糯米磨成粉和熟爛的鼠曲蓬篙等物,揉合做成棲,做成半月形,里面包筍絲、豆干、菜脯等,是自古以來祭冬的祭物,古人叫做環(huán)餅(晉代時叫做寒具)。冬至的清早,家庭主婦必須早起“浮圓仔”(用糖水煮湯圓)、“炊菜包”(蒸菜包)并準備祭拜神明、祖先,并且享用“冬至圓”,吃了“冬至圓”,帶有象征團圓及添歲之意;在從前,祭拜之后還以“冬至圓”粘在門戶、器具上,稱為“餉耗”。

  >>>更多精彩內容請瀏覽專題:冬至吃什么

冬至吃什么

冬至吃什么?冬至養(yǎng)生要注重御寒保暖。最傳統(tǒng)的冬至習俗就是吃餃子和吃湯圓。除此以外,各個地區(qū)又有不同的冬至飲食傳統(tǒng)。本期冬至專題,小編帶您走進冬至的美食世界,讓您過個暖暖的冬至節(jié)……[詳情]