福州冬至吃什么?小編即將為您揭曉。
冬至是二十四節(jié)氣之一，但福州俗定這一天為“冬節(jié)”、“團圓節(jié)”，有“冬至大如年”一說。
那么福州的“冬節(jié)”要怎么過?舊時，人們在此節(jié)日前夕，合家聚在一起，在祖先牌位前搓“米時”(是一個字，xi第四聲)。福州人搓“米時”時，桌上置竹籮，籮中放紅桔數(shù)粒、紅筷一雙、紙花一對等。搓“米時”也稱“搓圓”，寓意團圓;“米時”則象征“時來運轉(zhuǎn)”。搓“米時”由全家人圍坐在圓桌周圍，邊搓“米時”，邊唱歌：“搓‘米時’聚搓搓，節(jié)節(jié)年年高，大人添福壽，伲仔歲增多，搓‘米時’齊搓搓，依奶疼依哥，依哥討依嫂，依弟單身哥……”。許多歌詞都寓有和睦、添丁、增壽的含義。
材料：干黃豆100克 糯米粉220克 砂糖適量
做法：
1、黃豆提前洗凈并且涼干后入鍋內(nèi)用小火炒至熟
2、放入料理機中磨成帶顆粒的粉狀
3、重新放入鍋內(nèi)再次小火香焙(這之前過程都不要放油的哦)，根據(jù)自己口味加入適量的砂糖混合均勻待用
4、糯米粉加入適量的水揉成耳垂般柔軟程度松弛15分鐘
5、根據(jù)自己的喜歡搓成圓，入開水鍋內(nèi)煮熟(這中間可以添次冷水以幫助圓子內(nèi)外都煮透)
6、撈起，趁熱放入打好的黃豆粉中包裹后即可食用
小貼士：
1、黃豆要事先洗凈并且晾干后使用
2、炒制過程中一定要小火，否則豆子炒焦了內(nèi)部還不熟
3、磨好的黃豆再次炒過會更香噠，另外黃豆不要磨太細(xì)，有些顆粒最好口感會更好些
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